Товароведная характеристика меда


Анализ ассортимента и качества в розничной торговой сети остановочный павильон………………………………………………………………….. Этот же процесс наблюдается и после нагревания меда при фасовке на перерабатывающих предприятиях и последующем хранении в магазине. Введите пару слов, указаных на картинке, чтобы пройти проверку на робота: Чтобы воспользоваться данной функцией - необходимо быть зарегистрированным пользователем. Липовый мед принадлежит к лучшим сортам. Мёд содержит около 0, 03% фосфорной и 0, 3% органических кислот яблочная, винная, лимонная и др. Методы оценки качества крахмала сущность, масса навески, режимы, условия и порядок проведения. Упаковка и хранение сахара и мёда. Если Вы закажете: 2 диплома, скидка - 500 р. В кондитерской промышленности крахмал используют как рецептурный компонент мучных изделий, а также как формовочный материал в КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ производстве конфет и драже. Не допускается также в продажу мед с неприятными и несвойственными привкусом и запахом. Рафинированный сахар-песок фасуют массой нетто 0, 5 и 1, 0 кг, рафинадную пудру — 0, 25; 0, 5 и 1, 0 кг в бумажные и полиэтиленовые пакеты. Содержание СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1.

В последние годы производство медовых напитков привлекло внимание предприятий малого бизнеса, однако недостаток теоретических и экспериментальных исследований, обеспечивающих высокое качество и стойкость налитков, затрудняет их производство и реализацию. Сахар-песок упаковывают массой до 1, 0 т в мягкие специализированные контейнеры для сыпучих продуктов типа МКР — 1, 0 С. Какую информацию должен содержать документ о качестве 5. Мед, собранный с цветов нескольких видов растений, называется полифлерным, а переработанный из нектара одного вида медоносных растений — монофлерным. Доля массы в нем равна единице. Вкус меда обычно сладкий, приятный. Для установления данного вида фальсификации предложена Селиванова-Фиге в модификации А. Массовая доля мелочи осколков сахара-рафинада массой менее 25% массы кусочка, кристаллов пудры для сахара-рафинада прессованного колотого в пачках — не более 2, 0%, для быстрорастворимого в пачках — не более 1, 5%.

Нельзя хранить мед в охлаждаемых низкотемпературных камерах. Результаты занести в таблицу 2. Гречишный мед бывает темно-желтого с красноватым оттенком и темно-коричневого цвета. Экспертиза качества сахара и меда. Комплексный подход развития предпринимательской деятельности на предприятиях оптовой торговли 3. Получают её из крахмального молока. Перечислите регламентируемые показатели качества конфет Наименование конфет Характеристика 5.

Метод определения редуцирующих веществ. Лучшим по вкусовым качествам считают такие виды меда, как липовый, белоакациевый, эспарцетовый, клеверный, кипрейный, донниковый, малиновый и др. Карта регистрации результатов 1. Вкус сахара-песка сладкий, без посторонних привкусов и запаха как в сухом, так и в водном растворе. Химический состав и пищевая ценность сахара и мёда. Определение фальсификации и исходного сырья производства виски по... В нашей стране падевый мед применяется в кондитерской и табачной промышленности и в ликеро-наливочных изделиях.

комментарий:

комментарий
 

Сахар-рафинад должен быть белым, чистым, без пятен и посторонних примесей, допускается слегка голубоватый оттенок. Если к этой массе добавить сливочное масло фруктово-ягодное пюре то получают кремово-сбивную начинку.